Dite “cheese”. Poi fine della storia.
Storia di rock e megapixel di Samuel Cogliati dicembre 2018 Questa è una storia vera. Lei era un’acclamata star della musica pop negli anni Ottanta. Vari osservatori scommisero sulla sua…
Il senso del sauternes: cru, millesimo, misura?
(fotografia © Pascal Moulin) L’influenza dell’annata e del terroir nei grandi botrytizzati bordolesi di Samuel Cogliati ottobre 2018 L’importanza della micro-climatologia nella produzione dei vini botrytizzati – cioè ottenuti da…
Ci facciamo una malolattica?
Altre riflessioni sulla Champagne e i suoi vini. Questa volta in cantina. di Samuel Cogliati 18 settembre 2018 Questa sera, assieme a Giorgio Fogliani presentiamo all’enoteca Vino di Milano…
Champagne: è iniziata la vendemmia più precoce di sempre
Deroghe ad Ambonnay per raccogliere dal 17 agosto. Da lunedì si muove tutta la regione (nell’estate francese più calda dell’ultimo secolo). di Samuel Cogliati agosto 2018 A conferma che, il…
La Champagne verso una nuova vendemmia precoce
(L’invaiatura del pinot noir – fotografia JPS68) Impressionanti i primi dati dei rilievi CIVC sulla maturazione tecnologica di Samuel Cogliati agosto 2018 Poche settimane or sono prospettavamo una raccolta…
Viticoltura: la svolta decisiva contro la grandine?
Francia: l’Inao ha autorizzato l’utilizzo delle reti anti-grandine per le denominazioni d’origine viticole di Samuel Cogliati luglio 2018 In Francia la decisione dell’Institut national de l’origine et de la qualité…
Un’altra annata “atipica” in Champagne?
(Ambonnay, Grande Montagne de Reims; foto di repertorio – © Samuel Cogliati) “Piove (e grandina) sui nostri volti silvani” di Samuel Cogliati luglio 2018 Mentre da più parti si levano…
La Festa Nazionale della Mamma
di Samuel Cogliati maggio 2018 Domenica 13 maggio sarà la Festa della Mamma. Una giornata che non mi tange, perché la mia, di mamma, è francese e dunque le farò…
Gli champagne del XIX secolo
(fotografia © Giampi Giacobbo / Possibilia Editore) Bottiglie leggendarie. L’ultimo ritrovamento – in ordine di tempo – in casa Pol Roger: forse un vino del 1898. di Samuel Cogliati febbraio…
La maledizione della tovaglia
Vecchie e nuove abitudini della ristorazione vigente nel XXI secolo. di Samuel Cogliati gennaio 2018 Non ci sono più le tovaglie di una volta. In molti ristoranti, trattorie, wine bar, bistrot,…