Bovesia: minoranze viticole
di Giorgio Fogliani • La Bovesia è un’area di un pugno di comuni all’estremo sud dell’Aspromonte reggino; prende il nome da Bova, un paesino delizioso inerpicato a 900 metri. Ospita…
La ristorazione e l’arte della sala (i)
(in sala al Ristorante Al Mercato, Milano – fotografia © Giorgio Fogliani) Come il savoir-faire di sala può cambiare l’esito di una serata (parte prima) di Giorgio Fogliani maggio 2016…