Il periodico
Dopo una laboriosa (e avventurosa) preparazione, a ottobre 2009 esce il
numero zero di www.possibilia.eu periodico online per curiosi. Una realizzazione
che riflette l'orizzonte libero e senza preconcetti della nostra linea editoriale.
Da subito, un gruppo di autori aderisce al progetto, alcuni dei quali formano
il nucleo redazionale più stabile.
Possibilia si non si propone di fare informazione in senso stretto: tante
altre testate più veloci e attrezzate ricoprono già questo ruolo. La nostra
rivista desidera offrire ai suoi lettori contenuti insoliti, dando diritto
di cittadinanza a temi o chiavi di lettura spesso trascurati o snobbati.
Un periodico generalista a 360 gradi? Solo in parte. Possibilia non funziona
per compartimenti tematici, ma per modalità di approccio alla materia. Accoglie
così una sezione per Dilettarsi, una per Pensare e una per Sorridere. Si
aggiungono una sezione di News - la sezione “d'attualità” della testata
- e una sezione destinata ai Pubbliredazionali, con lo scrupolo di mantenere
eticamente distinti contenuti commerciali e redazionali, valorizzando così
entrambi.
Con la nuova versione della rivista, inaugurata nel 2012, abbiamo deciso
di aggiungere una sezione (le Rubrilie) dedicata alle nostre passioni: il
vino, il rugby e il viaggio.
Contatta la redazione: redazione@possibilia.eu
I libri
Nel 2010, gli esiti incoraggianti della rivista e il desiderio di ampliare
il progetto editoriale dànno vita alla parte cartacea della nostra attività.
Vai a www.possibiliaeditore.eu |
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www.meditalianfood.it |
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LUOGHI Tavolo
con vista Al Med di Treviso
la cucina non è “a vista” (fissazione contemporanea un po' noiosa),
ma alcuni tavoli sì. E, per inciso, si mangia e si beve bene.
di Samuel Cogliati |
marzo 2014 “Tavolo con vista”
s’intitola questo pezzo. E non è una metafora. Perché
al Ristorante Med, se siete fortunati (e non avete soggezione del
vuoto) potrebbe capitarvi la fortuna di vedervi assegnare un tavolo
sull’acqua. Sul serio. L’architetto che ha curato l’attenta,
sobria ma scenografica ristrutturazione di questo elegante locale
in un quartiere riqualificato del centro storico di Treviso ha avuto
la brillante idea di inserire un’ampia lastra di vetro nel pavimento,
sotto la quale scorre una delle numerose canalizzazioni del Sile.
Potrebbe dunque accadervi di cenare sulle acque...
Al Med, tuttavia, aperto con una gestione interamente rinnovata a
inizio 2013, non ci si va solo per questo. Il servizio è curato
e professionale, senza lesinare sul personale. La cucina ha mano generosa
e vellutata, non improntata alla leggerezza assoluta, almeno per quanto
abbiamo sperimentato noi, ma comunque ben digeribile e dosata con
criterio. Dopo la spuma di pan brioche con formaggio caprino, proposta
come mise en bouche, abbiamo optato per una crema di patate con acciughe,
nervetti e funghi, invitante, saporita ed elegante. A seguire, un
risotto di stagione con radicchio e lamelle di parmigiano, ben eseguito,
misurato e abbondante. La rilassatezza delle porzioni, che non vi
faranno uscire con la fame, è un altro punto a favore del Med.
Per concludere la cena ci è stata offerta una frittella ripiena
di mascarpone al caffè, di apprezzabile finezza.
Una nota a parte merita l’ampia carta dei vini. Numerose proposte
locali, ma anche tanta Francia – soprattutto Borgogna e Champagne
– che, nonostante un’impostazione un po’ ingessata
su referenze classiche senza grandissime sorprese, non fa difetto
né per varietà né per competenza. Intelligente
la politica di ricarichi saggi, e degna di encomio la scelta di proporre
una buona dozzina di vini al calice, a partire da 3 euro. Tanto di
cappello. Peccato forse per l’assenza di mezze bottiglie, ma
siamo pur sempre in Veneto...
Il conto? Noi, per acqua, coperto, le due portate ordinate, e una
bottiglia di chablis 2012 Jean-Paul & Benoît Droin abbiamo
speso 53 euro. Ci torneremo.
Med Ristorante
Piazza del Quartiere Latino, 13
31100 Treviso
t. 0422.41.97.87
ristorantemed.it
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